鰐の私的評価:満点は★★★★★
初回作成日:2004年12月29日 最終更新日:2007年3月3日

◆慈げん

チーズふらい:★★★★
ツナマヨふらい:★★★★☆
   (評価&コメント:ウシ君さん)

 管理人さんの未調査のお店みたいなのでレポートさせて頂きます。
 熊谷の八木橋裏の「慈げん」と言うお店。
 実は以前から何回か食べたことはあったのですが、先日初めて変り種のチーズふらい食べてきました。
 薄い生地を一度ひいてその上にとろけるチーズを乗せ、さらにもう一度生地を薄く乗せて焼いたもの。
 しっとりモチモチ、味も○で意外とイケマス。
 この店は焼きそば一種類のみ(わりと薄味)だが、フライはノーマルな肉ふらいから納豆マヨふらいまで
 15種類くらいあり、飲み物や甘味とのセットもOK。是非一度お試しあれ。


 今日「慈げん」でツナマヨふらい(小450円)食べてきました。
 直径20cm位のやや薄めのタイプで作り方は前出のチーズふらいと同じ様だと思われます。
 生地の方の具は桜海老とネギ、間に挟まれているのはツナと唐辛子入りマヨネーズ。
 食感はしっとりしておりソースとのバランス良くおいしかったデス。
 実は最近レギュラーメニューになったカレーと一緒食べてきたのですが味は負けていなかったです。
 帰ってきて気が付いたのですが、ビールやお酒のおつまみにするか大阪のお好み焼き定食みたいに
 普通のごはんと一緒に食べたら五つ星かな?と思いました。

 (2004年12月29日)




やきそば:★★★★☆ ふらい:★★★★☆   MAP
                                                  (評価&コメント:鰐@サイト運営者)

存在を知ってから実際に入るまでに、何故か数年掛かってしまう店は結構あり、この慈げんもその一つ。
多くの場合は駐車場がネックになっている場合が多いが、ココもそのパターン。
が、八木橋隣に時間貸し駐車場があるのを見つけてやっと行ける事に…

店構えは以前から見ていたので知っていたが、実際に入ってみると意外に店内が広いのにチト驚く。
土間に4人掛けテーブルが2つ、カウンターは4人、座敷にも4人掛けテーブルが2つ。
それぞれが余裕を持ってスペースを取れる。
店内の様子は、外側からの見た目でもある程度伺えるが、そこでの見た目以上に和風テイスト。
そして、以前日テレのとあるお昼の番組に出た時に書いたと思われる森末慎二のサインが…

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さて、注文をとメニューを見ると、余りの種類の多さにまた驚く。
普通の店にはない物があるのは知っていたが、それにしても多い。

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上の方には、使用してる「熊谷産地粉」についての説明や「油」の説明があり、
ふらい・やきそばをお客さんに旨いモノを提供する為に持っているこだわりが感じられる。
が、そのせいか、値段は他店よりも割高。

それにしても、ココまで種類が多いと、どれを頼んでいいのか迷ってしまう…(汗)

で、結局初回である今回は「肉キムチふらい」を選択。

具は、全種類共通のネギ、キャベツ、切りイカ、子えびと勿論「キムチ」。
口に入れた瞬間、当然のようにキムチの味がして辛さがあるが、辛さ自体はそれ程強くないので、
辛いのが苦手と言う方でも恐らく大丈夫かと。
が、反面、そのキムチの辛さをココに求める方には不満かも…
そして、この店のふらい最大の特徴とも言えるのが、その独特の食感。
ふっくらしたふらい、もちもちとしたふらいは他にもあるが、この店のはその度合いが段違い。
まるで、つき立ての餅を入れているかの如き食感はとてもふらいとは思えず、初めての人はきっと驚くはず。


が、ここで一つ気になる事が…

「ふらい」を知らない人が慈げんで初めて「ふらい」を食べて気に入った場合、
ココの店の「ふらい」がその人にとっての「ふらい」の基準になってしまうと、
他店で一般的な「ふらい」を食べた時にどう思うのかと言う事。
恐らく、多くの店で物足りなさを感じるのではないかと…

勿論、この店のふらいの美味しさは認めるし、旨さを追求し様々なふらいを作り出すその努力も認める。
今回の評価の星の数は、その上でモノである。
が、「ふらい」としてはかなり異端と言えるかと。


そして、やきそば。

具はキャベツ・豚肉、少し太めのストレート角麺で上に揚げ玉が振りかけられている。
味付けは、少し甘目のあるマイルドなソース味で、もしかしたら醤油もブレンドされている…かも。
柔らかめに焼かれた麺にこのソースが絡みとても旨い。
この店ではかなり脇役であり、存在感の薄いやきそばであるが、ふらいに負けず美味しいので、お忘れなく。(笑)


値段 やきそば (並)¥480、(大)¥600
肉ふらい (並)¥430、(大)¥550
いかふらい (並)¥430、(大)¥550
やさいふらい (並)¥420、(大)¥540 (もやし入り)
紅生姜ふらい (並)¥420、(大)¥540 肉紅生姜ふらい (並)¥470、(大)¥610
チーズふらい (並)¥450、(大)¥570 イカチーズふらい (並)¥500、(大)¥640
キムチふらい (並)¥450、(大)¥570 肉キムチふらい (並)¥500、(大)¥640
イカキムチふらい (並)¥500、(大)¥640
納豆ふらい (並)¥450、(大)¥570
肉マヨふらい (並)¥480、(大)¥620
イカマヨふらい (並)¥480、(大)¥620
やさいマヨふらい (並)¥470、(大)¥610
納豆マヨふらい (並)¥500、(大)¥640
  全てのふらいの具として、ネギ、キャベツ、切りイカ、子えびが入っています
マヨふらいは七味入り
玉子入りは¥50増し

駐車場:なし
営業時間:11時〜19時(うどんは11〜15時 ただし、麺が無くなり次第終了)
定休日:水曜日(ただし水曜日でも八木橋の催事が絡むと営業している場合がある)



やきそば(大)

紅生姜ふらい(並)

肉マヨふらい(並)

イカチーズふらい(並)

肉キムチふらい(並)
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